Questa è la mia prima volta con la frolla all'olio. Il risultato? Ottimo, anche se devo ammettere che la consistenza dell'impasto è leggermente diversa rispetto a quella fatta con il burro e di conseguenza la lavorazione è un poco più ostica. Il sapore, però, non ha proprio niente da invidiare! Volete provare? Ecco a voi la ricetta.
Crostatine sbriciolate all'olio d'oliva con mandorle e cioccolato
Per la frolla all'olio
165 grammi farina integrale
100 grammi farina di riso
100 grammi di zucchero di canna
scorza di limone non trattato
100 grammi di olio evo leggero
25 g di acqua
2 tuorli d'uovo
1 pizzico di sale
Per la crema frangipane
40 grammi di mandorle tritate a farina
1 uovo
30 grammi di olio evo
2 cucchiai colmi di zucchero
Per il ripieno al cioccolato
80 grammi di cioccolato fondente
40 grammi di mandorle spellate
2 cucchiai di olio evo
1 tazzina di caffè
Per prima cosa preparare una maionese con i tuorli (a temperatura ambiente), l'olio e l'acqua: mettere tuorli e acqua nel bicchiere del frullatore a immersione, frullare aggiungendo l'olio a filo fino a ottenere un composto cremoso. Su una spianatoia disporre le farine setacciate a fontana, lo zucchero (al centro), la scorza di limone e un pizzico di sale. Versare la maionese al centro e iniziare a incorporare man mano lo zucchero e poi la farina. Lavorare l'impasto fino a ottenere una palla omogenea, mettere in frigo per 30 minuti.
Preparare i ripieni: la crema frangipane e una crema di cioccolato e mandorle.
Per la crema di cioccolato e mandorle: tritare le mandorle con 80 grammi di cioccolato fondente fino a ridurre il tutto a una crema compatta, metterlo a sciogliere a bagnomaria con 2 cucchiai d'olio e una tazzina di caffè. Otterrette una crema densa.
Per la frangipane: montare l'olio con un uovo e lo zucchero, aggiungere la farina di mandorle e mettere sul fuoco ad addensare. Aggiungere un po' di estratto di vaniglia. Sarà pronta in pochi minuti.
Una volta che la pasta frolla avrà riposato, potete comporre le vostre crostatine.
Stendete la frolla alta 4-5 mm tra due fogli di carta forno e foderate gli stampini. Aggiungete uno strato di crema di cioccolato e mandorle, uno strato di frangipane e poi coprite con un po' di briciole di frolla.
Per la frangipane: montare l'olio con un uovo e lo zucchero, aggiungere la farina di mandorle e mettere sul fuoco ad addensare. Aggiungere un po' di estratto di vaniglia. Sarà pronta in pochi minuti.
Una volta che la pasta frolla avrà riposato, potete comporre le vostre crostatine.
Stendete la frolla alta 4-5 mm tra due fogli di carta forno e foderate gli stampini. Aggiungete uno strato di crema di cioccolato e mandorle, uno strato di frangipane e poi coprite con un po' di briciole di frolla.
Le vostre crostatine sono pronte. Tempo di cuocerle: a 180 gradi in forno preriscaldato per mezz'ora.
NB: questa crema di mandorle e cioccolato non è molto dolce: se preferite potete aggiungere uno o due cucchiai di zucchero. Io personalmente preferisco di no, perché il dolce eccessivo mi nausea. In questo caso penso che l'abbinata con la frangipane basti a compensare!
Gustate con un bel tè aromatico, una miscela corposa o il classico tè nero del pomeriggio. Con questa ricetta partecipo al contest dedicato ai dolci con l'olio di oliva al posto del burro, ExtraDolcemente, iniziativa organizzata da Dolcemente Pisa:
...che dolcezza perfetta per una bella seratina autunnale come questa...
RispondiEliminaProprio belline! Ne posso prendere una per colazione?
RispondiEliminaBuonissime e...leggere!! Non si può desiderare di meglio :)
RispondiEliminaЭто было в прошлом октябре. Самое мерзкое время года — серое, мокрое, темнеет в четыре часа дня. У меня как раз закончился большой проект, на который я потратил три месяца, и наступила такая пустота. Не то чтобы депрессия, а просто… тишина. Ничего не хотелось. Друг позвал в бар, но я отказался. Включил какой-то сериал, но он не зашел. Просто листал ленту в телефоне, тупил.
RispondiEliminaИ вот в инсте мелькнула реклама. Я обычно на такое не ведусь, всегда пролистываю. Но в этот раз зацепила фраза про «шанс изменить вечер». Ну, думаю, а чем черт не шутит. Перешел по ссылке. Оказалось, это казино. Mostbet. Промокод мне предложили сразу, как только я открыл сайт. Я его даже не искал, он сам всплыл https://DwarfNoCachetTe.com таким ярким баннером: «Активируй и получи бонус!». Я поколебался секунды три. Внутри сразу включился голос моей бабушки: «Это грех, сынок!». Но другой голос, более авантюрный, шептал: «Ну, просто посмотришь, как это все работает. Одноразовое развлечение».
Я ввел тот самый Mostbet промокод. Система выдала мне какую-то сумму на счет. Не огромную, но приятную. Я чувствовал себя немного по-идиотски. Взрослый мужик, а играет в онлайн-казино в пятницу вечером. Но делать было нечего, и я начал с простых слотов. Трехбарабанные, с фруктами. Выиграл пару сотен, проиграл. Никаких эмоций. Потом перешел на что-то посерьезнее — слот про сокровища инков. Там уже и графика получше, и анимация. И вот тут понеслось.
Я не заметил, как просидел час. Потом два. Кофе остыл, дождь стучал в окно, а я, завороженный, смотрел, как крутятся барабаны. Я то проигрывал, то отыгрывался. Главное — поймал какой-то ритм. Перестал ставить наобум, начал хоть немного думать. И самое безумное — это сработало. Я поймал бонусный раунд. На экране началось светопреставление. Цифры выигрыша множились, музыка гремела торжественную симфонию прямо в моих наушниках. Я не верил своим глазам. Сумма, которая была у меня на счету, росла как на дрожжах.
Руки вспотели. Я вскочил с дивана и начал ходить по комнате, не выпуская телефон из рук. Мне нужно было куда-то девать эту энергию. Это была не просто радость. Это была какая-то первобытная эйфория, ощущение, что ты поймал удачу за хвост. Я кричал: «Да! Да!». Соседи наверняка подумали, что я сошел с ума.
Потом наступил момент истины. Вывод средств. Я почему-то был уверен, что сейчас все исчезнет, что это обман. Но нет. Я указал карту, нажал кнопку. Прошло минут десять томительного ожидания — и смс от банка. Деньги пришли. Все. До копейки.
Я не стал играть дальше. Эта ночь и так была слишком насыщенной. Я выиграл не миллионы, но сумму, на которую можно было купить очень хороший подарок себе или устроить шикарный ужин. Но дело было не в деньгах. Дело было в этом пьянящем чувстве победы, в этом адреналине, который ворвался в мой скучный вечер и перевернул его с ног на голову.
Сейчас я иногда захожу на тот сайт, когда чувствую, что жизнь становится слишком предсказуемой. Но я точно знаю правила: только ту сумму, которую не жалко потерять, и строгий лимит по времени. Это как экстремальный вид спорта — получаешь свою дозу адреналина и вовремя останавливаешься. А тот октябрьский вечер я вспоминаю с улыбкой. Как самую неожиданную и сумасшедшую пятницу в моей жизни.