Risotto di zucca e una nuova avventura online

L'autunno è entrato nel vivo ed è tempo di.. zucca! Vi piace questo ortaggio? A me tantissimo! E' versatile, divertente, dal sapore delicato, allegro con il suo colore arancione! In genere le ricette a base di zucca mi piacciono tutte, ma in assoluto quella che non mi stanca mai, nella sua semplicità è il risotto. Questa versione che vi propongo ha un tocco di carattere che gli regala il Burro salato delle Fattorie Fiandino. Ecco la ricetta!

Risotto di zucca al burro salato

Per 2 persone

160 grammi di riso Carnaroli

1 scalogno 

1 dado vegetale biologico senza glutammato

1/2 bicchiere di vino bianco

300 grammi di zucca, grattugiata da cruda

30 grammi di parmigiano reggiano

30 grammi di burro salato Fattorie Fiandino

1 rametto di rosmarino

olio evo q.b.

pepe q.b.

Scaldare 1 litro di acqua e scioglierci il dado vegetale. Grattugiare la zucca (con la parte a maglie larghe) e tenere da parte.  Grattugiare il parmigiano reggiano. Tritare finemente lo scalogno, soffriggerlo con poco olio. Quando sarà cotto, aggiungere la zucca e il rametto di rosmarino e proseguire la cottura finché non si sarà formata quasi una crema. Togliere il rosmarino, aggiungere il riso, tostare per un paio di minuti. Sfumare con il vino bianco e proseguire la cottura del risotto, aggiungendo un mestolo di brodo di tanto in tanto, quando necessario, per circa 18-20 minuti o come indicato dall'etichetta del riso. A cottura ultimata mantecare con il parmigiano reggiano e il burro salato, impiattare e guarnire con una spolverata di pepe nero. Da leccarsi i baffi!

Volete saperne di più sulla zucca? O in generale avere tante informazioni e curiosità sull'alimentazione, accompagnate da sfiziose fotogallery piene di spunti di moda e di curiosità sulle celebrities!!? Beh allora non dovete fare altro che leggere i miei articoli su LetteraDonna.it, il portale femminile di Lettera43! 

Ho iniziato da poco a scrivere per loro, mi raccomando.. leggete, commentate, condividete su Facebook, Twitter e Google+, sia gli articoli che le fotogallery correlate :-) 

Di mio potete trovare per ora

un articolo sulla zucca http://alimentazione.letteradonna.it/27380/zucca/

un articolo sulla colazione http://alimentazione.letteradonna.it/27416/colazione-dolce-risveglio/

un articolo sul cibo etnico http://alimentazione.letteradonna.it/27254/cibo-etnico/

http://alimentazione.letteradonna.it/27380/zucca/

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A presto (stavolta con ricetta e film,  prometto) e mi raccomando, leggetemi!