mercoledì 9 maggio 2012

Chocolate chips cookies: i biscotti della felicità per Harold Crick



I chocolate chips cookies sono quei biscottoni americani con pepite di cioccolato, dolci, friabili, burrosi, goduriosi e perfetti per quei momenti in cui hai bisogno di tirarti su il morale (sì, sono totalmente addictive). Esistono in commercio alcuni di questi biscotti (tipo questi) decisamente insani (con grassi idrogenati e/o olio di palma etc) ma altrettando deliziosi: rifarli, ottenendo quella friabilità esterna e morbidezza interna è davvero difficile, tanto quanto trovarne di davvero soddisfacenti nei fornai o bakery che dir si voglia.
Per la ricetta mi sono affidata a una delle varie versioni possibili, presa nientepopodimeno che dal sito amerigano che più amerigano non si può Joyofbaking, che, dice l'autrice, riproduce in modo casalingo la versione industriale della Nestlé. La ricetta è stata -ovviamente, che ve lo dico a fà- leggermente modificata alle mie esigenze (ovvero con l'aggiunta di fiocchi d'avena, che nei biscotti mi piacciono molto, al posto delle noci che al momento non avevo).



Chocolate chips cookies 

226 grammi di burro 
150 grammi di zucchero bianco 
160 grammi di zucchero bruno 
2 uova 
1 bustina di vanillina 
295 grammi di farina 00 
100 grammi di fiocchi d'avena (mia aggiunta, al posto di 100 gr noci pecan a pezzi)
1/2 cucchiaino di sale 
1 cucchiaino di lievito 
250 grammi di gocce di cioccolato 

Nel robot da cucina lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero per un paio di minuti (velocità media) finché il composto diventerà soffice e cremoso. Mescolate, azionate di nuovo il robot, aggiungete un uovo alla volta. In una ciotola a parte mescolate la farina con il lievito, la vanillina e il sale. Aggiungere la farina al composto e azionare il robot per un paio di minuti. 
Unite le gocce di cioccolato e azionare il robot a velocità bassa per amalgamare. Con due cucchiai o con il cucchiaio per fare le palline gelato, ricavare delle palline di composto e posizionarle ben distanziate (si allargano molto in cottura) su una teglia grande ricoperta con carta forno. Cuocete a 190 gradi per 12 minuti circa. 


Questa versione era sicuramente molto soddisfacente: i biscotti sono venuti con le crepette, croccantini ma non secchi, con un cuore delizioso di cioccolato. 
Ma!
Siccome questi biscotti mi piacciono (assai), ho voluto provare anche un'altra versione, una ricetta che una ragazza inglese ha dato alla mia amica Francesca. Anche qui ci ho messo il mio zampino, se non altro perché non avevo le arachidi e ho utilizzato delle -buonissime- nocciole.




English chocolate chips cookies
225 gr di burro
350 zucchero di canna 
2 uova
400 gr di farina (io 300 di farina, 100 di fiocchi di avena)
225 gr di cioccolato fondente a pezzetti
Arachidi qb (io ho messo le nocciole spezzettate)
1 bustina di vanillina
2 pizzichi di sale

La ricetta è simile e potete seguire lo stesso procedimento della versione precedente. Ho preferito l'utilizzo del cioccolato a pezzetti rispetto alle semplici gocce, che restano più piccole. Le nocciole ci stanno molto bene, ma anche le arachidi hanno il loro perché.

Qualsiasi versione decidiate di provare, ricordate che uno di questi biscotti ha il potere di risollevarvi il morale, anche dopo una terribile giornata! Non ci credete? Guardate qui cosa succede allo scettico Harold Crick (Will Ferrell) protagonista del -carinissimo- film Vero come la finzione (Stranger than fiction)





Avete visto questo film? Si tratta di una commedia del 2006 in cui Will Ferrell (l'indimenticabile Mugatu di Zoolander) interpreta un esattore delle tasse che vive in modo abitudinario -al limite dell'ossessivo-, una vita senza emozioni, senza amicizie, senza divertimenti. Un giorno, mentre si lava i denti spazzolandoli 77 volte come ogni mattina, sente una voce che descrive le sue azioni e che, poco dopo, in tono compassionevole annuncia che Harold... sta per morire.



Harold, impazzito e confuso, cerca di capire da dove arriva la voce, se si tratta di un'allucinazione. Alla fine, grazie all'aiuto di un professore di letteratura, Dustin Hoffman, capisce di essere il personaggio di un libro che una famosa scrittrice (Emma Thompson) sta concependo proprio in quel periodo. Per districarsi in questa follia il professore gli consiglia di capire se si trova in una commedia o in una tragedia.
Mentre cerca l'ignara scrittrice, Harold incontra, durante un controllo fiscale, la fornaia Ana Pascal (che non ha pagato parte delle tasse in segno di protesta contro l'utilizzo dei suoi soldi per armi e difesa) e se ne innamora. 
Riuscirà Harold a trovare la scrittrice? Come finisce il libro e soprattutto... si tratta di una commedia o di una tragedia?
Vi lascio il gusto di scoprirlo.


23 commenti:

  1. Questo film non lo conosco e andrò a cercarlo! Biscotti favolosi che già immagino inzuppati nel latte o nel tè :-) Baci

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    1. vedrai che il film ti piacerà.. inzuppati: la morte loro!

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  2. proverò queste versioni...troppo belli scrocchiosi!

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  3. sempre buoni i chocolate chips cookies!
    buona giornata!

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  4. Buoni i chocolate chip cookies, la mia versione preferita è quella di bakerella (Oatmeal chocolate chip cookies)!
    A presto!
    Marta

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    1. anche in queste ci sono i fiocchi d'avena (almeno, nella mia interpretazione... li adoro!)

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  5. Adoro quel film e Ana Pascal che ha deciso di migliorare il mondo con i biscotti!
    In effetti fare i biscotti mette di buon umore chi li fa e chi li mangia!
    Mi hai fatto venire voglia di biscottare!

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    1. è vero, la scena che ho postato poi mi piace un sacco.. quando lei inizia a elencare tutti i dolcetti che preparava.. e la sua decisione finale di fare la fornaia!

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  6. sono i biscotti anche della mia...di felicità!!!!

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  7. Che buoni! La croccantezza sfonda lo schermo del pc con quelle foto... che acquolina!:P

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  8. Qusti sono tra i miei biscotti preferiti, golosi e sgranocchiosi :) Non saprei quale scegliere tra le due versioni, mi sa che dovrò provarle entrambe per decidere...che "sacrificio":))! Un bacione, buon we

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  9. sì...proprio biscotti della felicità

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  10. Ohhhh adoro questi biscotti! Me ne regali qualcuno come quella volta al cinema?daiiii! Il film lo ricordo vagamente, ma non mi era piaciuto molto perchè Willqui se non sbaglio è troppo poco scemo!;)

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    1. Qui non è molto scemo in effetti, solo un po' nerd!

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  11. che film adorabile... ma già lo sai no?
    i biscotti devo essere buonissimi, a casa mia i biscotti vanno per la maggiore, quindi annoto subito la ricetta!!
    baci

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    1. annota e se li fai fammi sapere.. anche quale versione usi! baci!

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  12. Il film non lo conosco, ma i cookies li conosco eccome.... Troppo buoni!
    Da sgranocchiare a tutte le ore :)
    Un bacione

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  13. grande ely, il link al sito contiene un video dimostrativo che mi ha illuminata: strumento per le palle di gelato santo subito!

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    1. anche io lo voglio comprare.. ho scoperto cmq che anche due cucchiai usati insieme -tipo per fare una quenelle- vanno abbastanza bien!

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